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          這樣煮餃子更美味

          發布時間:2018-07-20 瀏覽:4932次

            1、現包的新鮮餃子:水要多,鍋要大,水是餃子的五倍量,水燒開后放入所需分量的餃子,煮至餃子浮起時,加入一碗冷水,讓它再度煮開,然后加第二次冷水,再煮開,這項步驟稱之為'點水',一般點第二次水燒開后,即可撈出。

            2、冷凍餃子,剛從冷閃室取出的餃子十分堅硬,有時間的話可以稍放片刻讓它解凍,但不能完全化盡,不然餃子皮濕黏就更不好下鍋了。水溫時就可將冷凍餃子直接放入,利用溫水的潤化使餃子皮慢慢回軟,直到水開并浮起時再按前例點水即可。

            煮餃子的過程中,為了避免外皮開始熟軟的餃子粘在一起,一定要用勺子多攪拌。若是餃子一時吃不完,回鍋加熱的方法是:水燒開倒入餃子,小火加熱,約5分鐘后撈出即可,或是用平底鍋,加少許油,攤平煎黃改成煎餃,這也是吃回鍋餃子的方法。


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